Определение, торговые весы очень условное ,по сути множество других видов весов можно отнести к торговым.
Но есть несколько критериев, которые определяют именно торговые электронные весы:

• Ввод цены - возможность ввести цену за Кг товара.
• Клавиши памяти - возможность заполнить вес взвешенного товара и сложить его с следующим.
• Табло цены и суммы - отображение введенной цены и суммы товара.
• Дисплей покупателя - отображение информации о цене и весе товара со стороны покупателя.

• Грузоподъемность - определяет до, какого максимального веса могут применяться весы
• Размер платформы - размер платформы на которую ложиться груз
• Возможность подключение к ПК - наличие интерфейсов подключения к различным устройствам.
• Дискретность - минимальная цена деления 
• Наличие аккумулятора - возможность использования весы без подключения к электросети